Sada konvičky se sítkem a šálku

Ideální a praktický dárek pro milovníky čaje a to i pro milovníky sypaného černého či ovocného čaje či čajů bylinkových.

Sada se skládá z keramické konvičky o objemu 400ml, hrnečku 200 ml a kovového odnímatelného sítka.

Pro přípravu dobrého čaje neexistuje žádný přesný návod popisující, co kam kdy nasypat, nalít a vytáhnout. Přesná míra a odhad je vždy záležitostí toho, kdo čaj připravuje, záleží na individuálním vkusu a náladě čajovníků, připravovaném čaji, příležitosti. Proto tento postup může sloužit pouze jako určité doporučení, kterak nezkazit čaj. V podstatě vychází ze způsobu přípravy čaje obvyklého v Čechách, lze-li o něčem takovém hovořit, z české čajové tradice. Základními prvky přípravy čaje jsou samotný čaj, voda, konev a čas. Každému z nich je třeba věnovat pozornost.

Čaj  - vkládáme do předehřáté konvičky nebo šálku, zpravidla 1 lžičku na šálek a podle anglického zvyku ještě 1 navíc (pro konvičku). Lžička by měla být navršená u čajů listových, zarovnaná u čajů zlomkových.

Voda - čajomilci soudí, že nejlepší pro přípravu čaje je voda pramenitá. Nemáme-li k disposici pramen, spokojíme se většinou s vodovodem. Rozhodně se vyhneme vodě destilované, minerální a pochopitelně teplé vodě z vodovodu. Vodu přivedeme k varu a stáhneme ji z ohně právě v okamžiku, kdy začíná vřít. Vodu bychom neměli převařovat.

Konvička pro přípravu čaje má být nejlépe porcelánová nebo keramická. Kromě některých zvláštních případů nepoužíváme konve kovové raději ani k přípravě vody na čaj (nerez ocel je naopak vhodná). Konvičku, jež používáme při přípravě čaje, pouze vyplachujeme vlažnou vodou, nikdy je nečistíme agresivnějším způsobem, zvláště chemicky. Čajová konvička má být před zalitím čaje vhodně předehřátá, čehož dosáhneme například vypláchnutím horkou vodou.

Čas - Správná teplota vody je však pro přípravu určitých čajů velice důležitá,  správné teploty vody pro jednotlivé čaje jsou následující:

Zelený čaj - louhujte vodou v první fázi varu. První fáze varu nastává tehdy, začne-li se voda mírně vlnit. Je neklidná, ale nebublá. Používáte-li teploměr, měla by mít teplotu asi 70°C. Jemné čaje je vhodnější luhovat o něco delší dobu chladnější vodou. Nesnažte se z lístků uvolnit silici příliš vysokými teplotami, abyste nepřipravili hořký nálev.

Oolongy, polofermentované čaje a většina bylinkových čajů - tyto čaje luhujte vodou, která se dostala do druhé váze varu. Voda tančí a netrpělivě syčí. Na hladině se začínají tvořit bubliny. Z vody začíná vystupovat pára, jako když se sopka chystá vychrlit lávu. Voda ve druhé fázi varu má teplotu mezi 95-100°C.

Příprava černého čaje a bylinkových čajů s praženými součástmi - tyto čaje louhujte vodou, která se dostala do třetí váze varu. Vroucí a bublající voda je nutná k uvolnění plné chuti a vůně z tradičních černých čajů a chuťově výrazných bylinkových směsí. K určení třetí váze varu nepotřebujete teploměr.

Po zalití necháme čaj louhovat. O něco déle loužíme čaj listový než čaj zlomkový, čaj s většími nebo dobře svinutými lístky. Většinu čajů černých 3 až 5 minut, čaje zelené asi 1 až 4 minuty, čaje bílé a polofermentované 5 až 7 minut. U různých druhů se může tato doba podstatně lišit a i hodnocení chuti je individuální záležitost, proto je nejlépe vyzkoušet různé doby louhování.
Pak čaj přes sítko rozléváme do šálků.

Dodržíme-li uvedený postup, věnujeme přípravě dostatečnou pozornost, měli bychom získat nálev vynikajících vlastností.

Čaj ještě můžeme zkazit nepřiměřeným ochucováním, přijatelné je pouze mírné doslazení u některých druhů černého čaje, raději nesladíme čaje zelené a čajové delikatesy. Zvlášť hrozná je kombinace několika kostek cukru a vydatné dávky citronové šťávy, případně míchání lihovin s čajem. V anglicky mluvících zemích je také běžným zvykem přidávat do čaje mléko - rozhodně je to lepší, než likvidovat přirozenou chuť a barvu čaje citronem.

V nabídce i sada konvičky s šálkem bez sítka.

© Sportigo s.r.o.