Dřevěný sýrový set
 |
|
||||||||||||||||||
Než Vám vysvětlíme veškeré výhody, jakožto i nepostradatelnost tohoto sýrového náčiní ve Vaší domácnosti, dovolte nám poněkud potrápit Vaše šedé buňky mozkové trochou sýrové logiky :)
Představte si kus švýcarského sýru. Toho, co je plný děr.
Čím více sýru, tím více děr. Každá díra zabírá místo, kde by mohl být sýr. Čili, čím více děr, tím méně sýru. Čím více sýru, tím více děr a čím více děr, tím méně sýru.
ZÁVĚR: ČÍM VÍCE SÝRU, TÍM MÉNĚ SÝRU.
Prapůvod sýrů lze najít v časech, kdy se lidé začali usazovat a postupně domestikovali dobytek. První sýr pravděpodobně vznikl na Blízkém východě, kde se mléko skladovalo v dřevěných nebo hliněných nádobách, v nichž zůstávaly zbytky mléka i po jejich vymytí. Protože nádoby bývaly uloženy vedle ohně, mléko rychle zkyslo - tak vznikl sýr z kyselého mléka. Na zrodu prvního sýru ze sladkého mléka mají svůj podíl pastýři, kteří uchovávali mléko ve vysušených zvířecích žaludcích, které obsahovaly zbytky trávicích enzymů. Teplo a pohyb při nošení způsobily, že se mléko srazilo a po nějaké době se oddělila syrovátka a bílé pevné hrudky - sýr.
K servírování se hodí dřevěná prkénka, mramorové desky i porcelánové talíře a mísy. Jednotlivé druhy sýrů by měly být rozmístěny podle následujícího pravidla - vpravo nahoře jemné druhy, vedle nich po směru hodinových ručiček sýry s kořeněnou příchutí a další skupinu mají tvořit sýry velmi výrazné.
Pro servírování sýrů platí - čím méně druhů, tím lépe. Je lepší servírovat raději větší dílky, než velké množství malých kousků. Mísa, která je sestavena z řady různorodých sýrových plátků, působí nepřehledně a evokuje dojem, že jsou na ní naskládány zbytky. Existují čtyři druhy sýrů, které jsou k slavnostnímu servírování ideální. Z tvrdých se doporučuje nabídnout např. Emmental, polotvrdé sýry by mohla zastupovat Gouda, pro sýry s vnitřní plísní je typickým zástupcem Roquefort a zapomenout bychom neměli ani na sýry s ušlechtilou plísní na povrchu, jako je Camembert. A jak nejlépe sýr na míse upravit? Sýry se ideálně servírují na charakteristickém dřevěném prkénku, na nějž umístíme i ostrý nůž s typickou zahnutou špičkou, pro měkké druhy sýrů stačí ostrý krátký nožík. Aby pokrm lahodil i zraku, dozdobíme mísu např. čerstvými hrozny vína. Nabídnout můžeme také zeleninovou variantu s ředkvičkami, rajčaty, okurkami či salátem. Netradiční, ale velmi chutný způsob servírování je s ovocem, jako jsou čerstvé fíky, hrušky, nebo kousky vodního melounu.
Podáváte-li sýr jako hlavní jídlo nebo večer k vínu, počítejte se 200 g sýra na osobu. Tvoří-li sýrová mísa závěr jídla (dezert), postačí 60 až 80 g sýra na osobu. Sýry musí mít možnost rozvinout plně své aroma, proto je vyjměte z chladničky půl hodiny před podáváním.
Dřevěná sada pro servírování sýrů obsahuje:
- nožík na parmezán
- nožík na tvrdé sýry
- nožík na měkké sýry
- servírovací vidličku
Vše vyrobeno z kvalitní nerez oceli s dřevěnou rukojetí, baleno v dárkové krabičce. Další sady pro servírování sýrů naleznete zde
Přejeme spoustu sýrových gurmánských zážitků :)
© Sportigo s.r.o.
